春季到来，不少市民外出踏青，看着郁郁葱葱的野菜，都忍不住挖些回来尝鲜，不过并不是所有野菜都能吃，也不是所有人适合吃，野菜究竟该怎么来吃？吃野菜又有哪些禁忌呢？

吃太多小心日光性皮炎

记者从网上了解到，很多人因为吃了大量光感性的野菜，并在阳光下暴晒而患上了日光性皮炎。

原来包括马兰头、芥菜、野芹菜、荠菜、杏儿菜、香椿头在内的不少野菜，都是光感性食物，会增加人体对紫外线的吸收。一些易过敏体质的人食用后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎。

路边的野菜和不认识的野菜不要采

如果要去野外挖野菜，要选对地方。在公路两边生长的野菜，还有工业废水流经的地方的野菜不要挖。这些地方长的野菜经过污染，汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，食用后很容易中毒。

野菜种类繁多，很多人在挖野菜时很容易因为分辨不清，没有发现其中掺杂的一些有毒植物而导致食物中毒。

食用野菜要适量

野菜好吃，但不要过量食用。多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜就可以了，不要长期和大量食用。

野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，所以，尝尝鲜，偶尔改善一下口味还可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是为了促进健康，如果吃的不合适带来负面作用，那就适得其反了。