随着生活水平的不断提高，吃够了大鱼大肉后，人们也开始注重养生了，而野菜正是人们的不二之选。可是您知道么，吃野菜也是存在一定风险的。

近日，张女士吃完苋菜后出门买东西，回家之后就感觉自己脸上、手上、脚上都肿了，面部、颈部等裸露在外的皮肤都是漆黑的颜色，这到底是怎么一回事呢？

原来问题就出在苋菜身上。苋菜是我们生活中经常能看到的一种野菜，但是苋菜具有感光性，部分人食用后会有过敏反应。苋菜感光强，张女士食用后又经过太阳暴晒，所以才会出现这种过敏现象。

廊坊市中医院皮肤科石主任告诉记者，每到夏天医院就会经常接到植物性日光性皮炎的病例，并且建议过敏体质的人尽量不要食用不常吃的食物，食用野菜后要尽量避免阳光直射。如果发生过敏反应应尽快就医。

小常识

苋菜、灰灰菜、荠菜等蔬菜都具有感光性，有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，对这一现象医学专家称之为“植物性日光性皮炎”。部分人发生植物性日光性皮炎，可能是对某种蔬菜产生特异性变态反应。发病机制是这类人在食用了蔬菜后，光感物质经过肠道吸收入血，再经血液到达皮肤，如果不被日晒是不会出现不适的，但若受到阳光的直晒且持续较长的时间，就会引起机体吸收大量日光中的光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原，再与蛋白质结合就使得机体具有了相应的抗原性，一旦再次遭遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊的过敏性皮炎，即植物性日光性皮炎。

植物性日光性皮炎，一般是在食用后的1—3天内发病。早期自觉暴露的皮肤部位如颜面、耳垂、手背，产生皮肤发紧、灼热、刺痒或有虫爬感，随后在上述部位出现弥漫性肿胀，坚实光亮，伴有不同程度的瘙痒，个别人的手背还可能出现大小不等的水泡。同时患者还会出现头痛、头晕、低热、乏力及食欲不振等症状。

爱吃野菜的朋友们要注意啦

从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量，要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。

不过，相当一部分野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。例如灰菜、马齿苋、槐花等，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。

此外，多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜就可以了，不要长期和大量食用。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。孕妇、幼儿、老人，以及长期脾胃虚弱、虚寒的人不要轻易食用.

食用野菜要注意以下几点：

①野菜挖回来之后或买回来之后，要先在清水中浸泡20-30分钟后，再洗净方可蘸酱等鲜食。这样既可降低毒性，又能除去附着的污染物；

②对于大多数的野菜而言，采回来后要在开水中焯一下再吃，这样可以除去所含的大部分毒素，吃起来较为安全；

③即使好吃的野菜，也不要多食。很多野菜少吃有益，多吃有害；

④不了解、不认识的野菜不要吃。